ご意見・ご感想
皆さまからのご意見・ご感想をお待ちしております。
お寄せいただいたコメントにはすべて目を通しておりますが、必ずしも掲載されるものではございませんのでご了承ください。
なお、企画提案、商品宣伝、イベント告知等に関する投稿は固くお断り申し上げます。
※ 記入欄に、お住まい（都道府県）もご記入いただければ幸いです（任意）
日本!食紀行
-
#14 復活！養殖銀ザケ ～新・サケ養殖の地に学ぶ～
海面に浮かぶ巨大な生簀。今回はこの生簀の中で育てられている「養殖銀ザケ」を紹介します。養殖と言っても、舞台は日本海に面した鳥取県境港市の湾の中で、陸から約３キロ離れた生簀のあ…
-
#13 心の栄養 満点ランチ ～日替わりシェフに学ぶ～
曜日毎にシェフが交代で自慢の料理を振る舞う、レストラン・ワンディシェフの店。秋田県大館市の商店街にあるランチ専門の店だ。 シェフのほとんどは家庭の主婦。長年培った主婦の知恵が…
-
#12 自然と話し合え！北海シマエビ漁に学ぶ
風の力で進む小さな打瀬舟（うたせぶね）が、海中の網をゆっくりと引っ張っていく。北海道東部、野付湾の北海シマエビ漁だ。水深が１～３メートルと浅いこの湾には、「アマモ」という海藻…
-
#11 日本一のあさり ～愛知・三河湾 奇跡の海に学ぶ～
「うまい！あんたも食べりん。」粒よりの身は厚くプリプリ、濃厚な味わいがたまらない 三河湾のあさり。遠浅で波穏やかな三河湾のある愛知県はあさりの日本一の産地。漁獲量は6割以上にも…
-
#10 山菜・きのこ採りの仙人 ～八ヶ岳の行列店に学ぶ～
山梨県北西部にそびえる八ヶ岳。この山の中腹、標高１３５０メートルに、驚きの店があります。毎週末、この店には大行列が出現します。開店時に入りきれなかったお客さんは１時間待ち、２…
-
#9 共働き日本一！福井 男の台所～お料理とうさんに学ぶ～
「世界平和は家庭の食卓から」。料理研究家の出倉弘子さん（59歳）は、福井での「男の料理」のパイオニアです。男性が料理を作れば、家庭は円満、子は健やかに育ち、幸せは地域へ広がり、…
-
#8 ラーメンで朝食を！ ～地域の伝統と絆に学ぶ～
静岡県藤枝市には一風変わった食文化があります。それは、朝からラーメン店に行って朝食にラーメンを食べることです。これを「朝ラー文化」といい、朝７時頃から開店しているラーメン店が…
-
#7 上杉の城下町に学ぶ ～いまに受け継がれる伝統食～
上杉家の城下町・米沢市には、江戸時代から受け継がれ、今なお家庭の食卓で食べられ、観光客にも振る舞われる数多くの伝統食が残されています。番組では、そのなかから３つの伝統的な食材…
-
#6 漁村カフェの絶品刺身！ ～住民の絆に学ぶ～
今回は、徳島県南部の小さな漁師町「伊座利」（いざり）の絶品刺身料理を紹介します。 人口は１００人足らず、スーパーもコンビニもないこの集落に土日となれば県内外から 多くのお客が…
-
#5 復活！伝統の味 江戸東京野菜に学ぶ
江戸時代からの歴史を持つ東京の伝統野菜、「江戸東京野菜」です。 現在、スーパーなどで一般的に売られている野菜は、日持ちがし、育てやすいように かけあわせや品種改良がなされてい…
