学びEye!

今、東京では、からあげが、ひそかなブームを呼んでいます。 都内のからあげ専門店は、２００９年の１０店舗から、現在は、およそ１００店舗以上、大分の専門店が、その中心を担っているとい…

博多のうまかもんといえば・・・ご存知、辛子明太子に、豚骨ラーメン、そして水炊きや新鮮な魚が自慢のお寿司も忘れちゃいけません。これらの料理全てに欠かせない調味料といえば・・・そう！…

総務省の統計によると全国で一番豆腐を食べているのは沖縄だという。スーパーを覗くと買い物客は豆腐コーナーこの島豆腐はできたての熱々か？と確認して購入していた。そう。沖縄は全国でも珍…

秋...。カツオが美味しい季節です。脂がたっぷりとのった旨味豊かな戻りガツオ。魚好きにはたまりません。鯨が潮吹く土佐の海ではいま、漁師たちが一心不乱に竿を振るっています。 高知県中土…

福島県の西部に位置する会津・喜多方市は、東北のアルプスと称される飯豊連峰の裾に広がる自然豊かな里にあります。飯豊連峰の雪解け水は「名水」として知られ、地元のおいしい米、酒や味噌・…

数あるご当地ラーメンの中でも、異彩を放つのが 「徳島ラーメン」。 濃いこげ茶色の濁ったスープ、チャーシューではなく豚バラ。そして極めつけは生玉子。 初めて目にした県外客はみな驚…

広島の「ご当地グルメ」と言えば、牡蠣・お好み焼き・つけ麺などが知られたところ。しかし今、ここ広島だけで大ブームの『汁なし担担麺』ってご存じですか？ 「坦々麺」は知っているが、…

山形県鶴岡市の奥田政行さん（４２）。人気のイタリアンレストランのシェフです。奥田シェフがこだわって店のメニューにしているものがあります。それは、「伝統野菜」。山形県は伝統野菜…

学びＥｙｅ！今回は東京で大人気の、とある料理レシピをご紹介します。 近頃大きく話題になったレシピと言えば、有名企業の社員食堂が記憶に新しいところ。 しかし今度は、意外な場所か…

富士山の麓に広がる山梨県富士吉田市の名物が「吉田のうどん」です。ここ富士吉田市は人口たった５万人の市内に、６０軒を越えるうどん店が並ぶ「うどんの町」。お昼にうどんを食べるのは…