ご意見・ご感想
皆さまからのご意見・ご感想をお待ちしております。
お寄せいただいたコメントにはすべて目を通しておりますが、必ずしも掲載されるものではございませんのでご了承ください。
なお、企画提案、商品宣伝、イベント告知等に関する投稿は固くお断り申し上げます。
※ 記入欄に、お住まい（都道府県）もご記入いただければ幸いです（任意）
学びEye!
-
＃８４ 世界遺産 五箇山の食と暮らし～後編～
世界遺産の五箇山には、長く厳しい冬を迎える直前に家族が揃ってその年1番の贅沢を楽しむ「ほんこさま」という風習があります。朱塗の御膳には、その年採れた中で最も出来の良い野菜や山菜をふ…
-
＃８３ 世界遺産 五箇山の食と暮らし～前編～
ナンバコロガシ、クキ、カッチリ･･･。名前にも現れている通り、世界遺産の五箇山に住む人たちは、独特の食文化や暮らしを今も大切に受け継いでいます。 ５つの深い谷によって地区が分けられて…
-
＃８２ がいな！マグロ牧場 ～豊後水道・クロマグロ養殖奮闘記～
去年、築地市場の初競りで５６００万円の史上最高値がついた「クロマグロ」。その価 値は"海のダイヤモンド"と呼ばれるほど。このクロマグロの養殖に命を賭ける男がいる。 福島和彦さん・４…
-
＃８１ 浜のかあちゃんの絶品！地魚料理～山形・庄内浜から～
日本海に面する山形県庄内地方。その沿岸は「庄内浜」と呼ばれています。 １００種類以上の魚介類が揚がる庄内浜には独自の食文化が根付いています。その特徴は魚本来の旨さを生かすこと。代…
-
＃８０ 伝統の焼きハゼを守れ！～仙台雑煮物語～
伝統の正月料理・仙台雑煮。 具だくさんでイクラもふんだんに使われ、その豪華さは全国でも屈指と云われています。 最大の特徴は「焼きハゼ」でダシをとる事。仙台雑煮の味の決め手です。 …
-
＃７９ 海は橘、魚はエタリ ～幻の珍味をたずねて～
「エタリ」「エタリあります」...長崎半島と島原半島に抱かれた橘湾沿いを走っていると、こんな呪文のような看板が目につきます。なんとも不思議な響きですが、これはカタクチイワシのこと。橘…
-
＃７８ 煮くずれ知らずでモッチモチ！～福井・上庄里芋～
里芋は全国で栽培されていて、地域ごとに形も味も少しずつ違います。ワインと同じで風土の違いが影響します。福井のブランド里芋「上庄（かみしょう）里芋」を食べた人はこれまでの里芋の印象…
-
＃７７ 冬の味覚 フグを極める ～本場・下関 幸せを呼ぶフク文化～
いよいよ旬を迎える、冬の味覚・フグ。 山口県下関市は、全国からフグが集まり、そして全国へフグを送り出す、フグの本場です。そこには、フグ食文化を支える人々、フグを極めた人々がいます…
-
＃７６ 新潟発！おいしい米粉の物語
米どころ新潟県胎内市は全国初の米粉専用工場を作り、コシヒカリの「米粉」を生産してきました。「米粉発祥の地」として飲食店などと協力しながら米粉を使ったオリジナル料理を開発したり、子…
-
＃７５ 九州・沖縄うまかもんＳＰ 薩摩の宝石～かごしま黒豚～
まるで薔薇のように盛りつけられた黒豚、それを金色に輝く秘伝のスープに潜らせ、すき焼きのように卵につけて食べる。今や全国に知れ渡る鹿児島名物「黒豚のしゃぶしゃぶ」です。琉球や奄美で…
